隨著各種各樣的餐廳越來越多，由此帶來的影響是對餐廳裝修的要求也越來越高。在餐飲(yin)業，一個好的裝(zhuang)修設計，就(jiu)是成功的開始。好的裝修，能抓住消費者的心理，引來顧客;再通過合理空間布局，每年多賺百八十萬，也不是難事。那么，怎么才能在餐廳裝修上把空間設計應運到極致，讓裝修為餐廳賺錢呢?
2008年以前，餐(can)飲(yin)業裝(zhuang)修(xiu)(xiu)還只是注(zhu)重干凈、整潔(jie)、大方，但很快，外婆家、綠茶(cha)富有藝術化氣(qi)息的(de)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風(feng)徹底顛覆(fu)了傳統餐(can)廳的(de)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)理念(nian)，也(ye)是從那時候(hou)起，餐(can)飲(yin)界開始越來越注(zhu)重裝(zhuang)修(xiu)(xiu)了。裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風(feng)格對味，是吸引住消費者(zhe)的(de)一個重要因素。
從2008年至(zhi)今，餐飲界總共(gong)有過7種不同的裝修風(feng)格。
2008年(nian)之(zhi)前
餐飲(yin)業裝修只是(shi)注重干(gan)凈、整潔、大方(fang),大多都沒(mei)有真(zhen)正的設(she)計(ji)。
2008-2009年
以外(wai)婆家為主的(de)餐飲品牌以高大尚的(de)裝修(xiu)逼格顛覆了傳(chuan)統(tong)餐廳的(de)裝修(xiu)理(li)念。
2009-2011年
很多人像(xiang)往云南、麗江(jiang)、泰(tai)國旅(lv)游(you),云南、泰(tai)國設計(ji)風崛起。
2011-2014年
80后崛(jue)起(qi)，喜(xi)歡追求兒時候(hou)的(de)記(ji)憶、懷舊等(deng)情懷。“工業(ye)設計”潮流逐(zhu)漸受到很多人的(de)追捧，幾乎(hu)全國都在刮著(zhu)“工業(ye)風(feng)”。
2014-2015年
以上海(hai)為(wei)主(zhu)，餐飲店面以主(zhu)題融合夜店、酒吧的樂趣。受到85、90后體驗的是(shi)好(hao)玩(wan)、有趣、有料。主(zhu)題設計(ji)重(zhong)新(xin)在餐飲行業(ye)又小(xiao)“火”一把。
2015年中旬
“場景(jing)(jing)(jing)設(she)計(ji)”影響了一陣風，街景(jing)(jing)(jing)、外景(jing)(jing)(jing)等引入室內造(zao)景(jing)(jing)(jing)。但場景(jing)(jing)(jing)設(she)計(ji)還不完(wan)全(quan)完(wan)善不易(yi)復制，最(zui)終(zhong)，做的還是很(hen)少。
2015年-2016年初(chu)
好(hao)像又吹(chui)起了一股科技智(zhi)能風.....(麥當勞智(zhi)能收銀、機器(qi)人餐(can)廳)等“潮流”，2016年4月(yue)，人人湘召稱最科技的餐(can)廳對外(wai)營(ying)業。
這幾年(nian)每(mei)次餐飲裝修風(feng)(feng)格(ge)的變(bian)換，都(dou)有一些餐廳盲目跟風(feng)(feng)，大都(dou)吃了虧。每(mei)次風(feng)(feng)格(ge)的變(bian)換，也都(dou)是(shi)為滿(man)足消費者的心理需(xu)求。
現今，餐(can)飲(yin)業單品化更(geng)(geng)細(xi)，餐(can)廳裝(zhuang)修(xiu)風(feng)(feng)格也(ye)會(hui)(hui)更(geng)(geng)加多樣化。“在未來(lai)，餐(can)飲(yin)裝(zhuang)修(xiu)更(geng)(geng)多的會(hui)(hui)根據自己的品牌(pai)風(feng)(feng)格、文化、管(guan)理特點，創始人的故事等元(yuan)素(su)，來(lai)打造自己文化品牌(pai)的特有(you)屬(shu)性。同時，智能化元(yuan)素(su)，也(ye)將(jiang)會(hui)(hui)越來(lai)越多。”
“做自己品(pin)牌設計及原創視覺元素，要讓品(pin)牌文化能說話、能傳(chuan)播，一(yi)切(qie)設計風(feng)格都將為品(pin)牌需求而服務(wu)，即要有自己的視覺標簽(qian)。”
餐(can)飲設(she)計本身不能直接“盈(ying)利”，但是它(ta)通過專業的規(gui)劃(hua)，來間接助力餐(can)飲品牌更多的“盈(ying)利”。
比(bi)如，餐桌的(de)大小、幾人臺的(de)比(bi)例、餐桌的(de)數量、存在包間的(de)意義都與直接營業額起著(zhu)相關關系。
在某個項目里(li)，通過調研，若增加了一個四人(ren)(ren)桌(zhuo)的位置，按72元人(ren)(ren)均*4人(ren)(ren)位*3次翻臺(tai),再(zai)按365天(tian)合計，那么這張桌(zhuo)子一年將創造315360.00元的價值。
“每(mei)一(yi)(yi)處空(kong)(kong)間的設計，均要按(an)照餐飲(yin)的屬性，不能多(duo)也(ye)不能少，但每(mei)多(duo)一(yi)(yi)個就多(duo)一(yi)(yi)份利(li)潤(run)。《姥姥家(jia)春餅(bing)》、《串約食空(kong)(kong)》等高翻臺的項(xiang)目(mu)中，都利(li)用空(kong)(kong)間增加(jia)了(le)臺面。”
餐廳(ting)裝(zhuang)修，說(shuo)到(dao)底是要有(you)一個好的(de)(de)顧客體(ti)驗度(du)。消費者就餐時，好的(de)(de)環境都可(ke)以獲得體(ti)驗加分。只有(you)更多(duo)(duo)的(de)(de)突破自(zi)我，打(da)破傳統，用最(zui)新的(de)(de)裝(zhuang)修元素，才能打(da)造(zao)更具有(you)魅力的(de)(de)餐廳(ting)裝(zhuang)修，才能帶來更多(duo)(duo)的(de)(de)利潤空(kong)間。
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