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　　說起火鍋店，我們都并不陌生，對于火鍋店來說，好的火鍋店，不僅僅是因為火鍋好吃，還有就是火鍋店的裝修也具有另一番風味。好(hao)的(de)火(huo)鍋(guo)店裝修(xiu)，會給人更好(hao)的(de)一種體驗，這在(zai)無形中(zhong)就能提(ti)升火(huo)鍋(guo)店的(de)整(zheng)體形象(xiang)，也能夠帶來更好的火鍋店效益。今天，鼎御課堂，就給大家講講，火鍋店裝修不可忽視的八大細節!

　　1、整(zheng)體色調(diao)：火鍋(guo)店(dian)的顏色一般(ban)不(bu)用白色，普遍(bian)選(xuan)擇(ze)黃(huang)或(huo)紅為主，或(huo)者(zhe)黑金(jin)色，顯得熱(re)烈喜慶(qing)。可以(yi)放置(zhi)一些綠色植物作(zuo)裝飾，不(bu)過(guo)不(bu)能太占(zhan)位(wei)置(zhi)。整(zheng)體色調(diao)的選(xuan)擇(ze)還是要按照火鍋(guo)店(dian)的風格來選(xuan)擇(ze)的。

　　2、整體布局：原(yuan)則是充分利用(yong)(yong)(yong)空間(jian)放(fang)(fang)置桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)但又不能(neng)顯(xian)得擁擠。桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)的(de)(de)選擇，一般中(zhong)等規模(mo)的(de)(de)店(dian)面可以選用(yong)(yong)(yong)直徑120-140cm的(de)(de)，適合(he)10來人(ren)的(de)(de)大桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)，小桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)用(yong)(yong)(yong)80cm*100cm,適合(he)2-4人(ren)用(yong)(yong)(yong)。圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)適于居(ju)中(zhong)擺放(fang)(fang)，條(tiao)桌(zhuo)(zhuo)適于靠墻、靠窗，可充分利用(yong)(yong)(yong)面積。圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)與(yu)(yu)條(tiao)桌(zhuo)(zhuo)的(de)(de)數(shu)量(liang)應根(gen)據(ju)廳堂的(de)(de)結構進(jin)行適宜(yi)搭配。有條(tiao)件(jian)的(de)(de)店(dian)還可以設置單間(jian)，放(fang)(fang)較大的(de)(de)桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)。椅(yi)子(zi)(zi)和(he)(he)(he)桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)最好配套，利于美觀和(he)(he)(he)擺放(fang)(fang)安排。落(luo)臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內存放(fang)(fang)餐具，柜面作上下菜時的(de)(de)落(luo)臺，酒水和(he)(he)(he)其他用(yong)(yong)(yong)品也放(fang)(fang)在柜面。常用(yong)(yong)(yong)落(luo)臺的(de)(de)規格，長為(wei)(wei)(wei)80cm，寬為(wei)(wei)(wei)50cm，高為(wei)(wei)(wei)70cm。落(luo)臺與(yu)(yu)餐桌(zhuo)(zhuo)的(de)(de)數(shu)量(liang)比例一般為(wei)(wei)(wei)1：2或1：4，具體數(shu)量(liang)和(he)(he)(he)擺放(fang)(fang)位置要根(gen)據(ju)餐桌(zhuo)(zhuo)布局安排。

　　3、通道設(she)計：餐桌間讓一個(ge)客(ke)人(ren)入座尺寸(cun)為(wei)50cm左右，行(xing)走的(de)最起碼通道尺寸(cun)為(wei)100cm。客(ke)人(ren)動(dong)(dong)線應以從門到座位之間的(de)通道暢通無阻為(wei)基本(ben)要求，一般來說(shuo)采(cai)用(yong)直線為(wei)好(hao)，因為(wei)任何迂回(hui)曲折。在區(qu)域內設(she)置落(luo)臺，即可(ke)存(cun)放(fang)餐具，又(you)有(you)助(zhu)于(yu)服(fu)務(wu)人(ren)員縮(suo)短行(xing)走路(lu)線。店內服(fu)務(wu)員動(dong)(dong)線長度對工作效益(yi)有(you)著直接的(de)影響，原則上愈短愈好(hao)。在服(fu)務(wu)員動(dong)(dong)線安排(pai)中，注意一個(ge)方向的(de)道路(lu)作業(ye)動(dong)(dong)線不要太集中，盡可(ke)能(neng)除去不必要的(de)曲折、在區(qu)域內設(she)置落(luo)臺，即可(ke)存(cun)放(fang)餐具，又(you)有(you)助(zhu)于(yu)服(fu)務(wu)人(ren)員縮(suo)短行(xing)走路(lu)線。

　　4、廚房裝(zhuang)修：廚房面(mian)積控制(zhi)(zhi)在30—60平方米左右(you)，廚房的供電(dian)設(she)備(bei)。廚房是(shi)用電(dian)比較集中的地(di)方，因而要有自己(ji)的單獨控制(zhi)(zhi)裝(zhuang)置和超荷(he)保護裝(zhuang)置。經過廚房的電(dian)線(xian)應防(fang)潮、防(fang)腐(fu)、防(fang)熱(re)、防(fang)機械(xie)磨損。每臺(tai)設(she)備(bei)都有可靠的接地(di)線(xian)路和附近安裝(zhuang)斷(duan)路裝(zhuang)置。必(bi)須具備(bei)防(fang)蠅、防(fang)塵、防(fang)鼠設(she)施(shi)。

　　5、裝飾(shi)物(wu)的選擇火(huo)鍋店墻上(shang)可適當裝飾(shi)風(feng)景畫，還有要有警(jing)(jing)示標志，警(jing)(jing)示牌制作材(cai)料視餐廳裝飾(shi)格(ge)(ge)調(diao)而定(ding)，大(da)小為(wei)34cm×19cm。比(bi)(bi)如“請保管好您隨身攜帶的物(wu)品”等溫馨提(ti)示。裝飾(shi)物(wu)的選擇主要還是要符合自己(ji)火(huo)鍋店的一種風(feng)格(ge)(ge)，比(bi)(bi)如中式風(feng)格(ge)(ge)的火(huo)鍋店就(jiu)用比(bi)(bi)較古典的裝飾(shi)物(wu)。

　　6、地板要求防(fang)滑，油多(duo)自然滑，顧客喝多(duo)了走在上面有隱患，最(zui)好設計為無障礙式的，這(zhe)樣在收碗和上菜(cai)時(shi)可以(yi)配手推車。

　　7、火鍋(guo)店裝修要注意空氣的(de)流通問題，火鍋(guo)自身油煙大，吃(chi)完后(hou)渾身是味。

　　8、安(an)全問(wen)題(ti)應該在(zai)有天然(ran)氣(qi)、輸氣(qi)管留檢修的(de)位置，在(zai)裝(zhuang)修時應全部預埋。輸氣(qi)管用氧(yang)焊接，完工后(hou)加壓測試，嚴(yan)禁漏(lou)。若為液化氣(qi)瓶，則應擺(bai)放(fang)(fang)在(zai)桌下，擺(bai)放(fang)(fang)氣(qi)灶開關的(de)方向要注意既方便(bian)服務員調(diao)(diao)節火候大小(xiao)，又方便(bian)顧客調(diao)(diao)節火候大小(xiao)。另(ling)外，室(shi)內應配(pei)置足夠的(de)消(xiao)防器材。

　　火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)裝(zhuang)修，需要從多方(fang)面(mian)去考慮，只有(you)(you)更好(hao)(hao)的去了解火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)裝(zhuang)修的一些細(xi)(xi)節的東西，才能讓我(wo)們(men)的火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)裝(zhuang)修更具有(you)(you)不一樣的一種效(xiao)果。好(hao)(hao)的火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)裝(zhuang)修，是需要我(wo)們(men)不斷的去探尋和發現(xian)裝(zhuang)修中(zhong)一些細(xi)(xi)微(wei)方(fang)面(mian)的變(bian)化(hua)的，我(wo)們(men)只有(you)(you)不斷尋找，才能把火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)裝(zhuang)修做的更完(wan)美。

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